養生食譜

如不喜愛參之甘苦味道,亦可以雞、瘦肉、魚、鮑魚等可燉補的食材一起烹燉。

  • 絲瓜鑲金條
    • 材料:絲瓜、香菇、筍、紅.黃甜椒、花旗參
    • 作法:香菇、筍、紅黃甜椒、花旗參切條備用,絲瓜一開二去籽,提煉花旗參高湯備用。絲瓜包入香菇、筍、紅黃甜椒、花旗參蒸煮,將花旗參高湯高薄芡後完成。(食譜照片提供:台北國賓大飯店川菜廳 百變辣味蜀川傳奇)
  • 花旗參燉全雞
    • 材料:土雞、花旗參片、清水、薑片、米酒、鹽、雞粉
    • 作法:土雞洗淨用熱水川燙1分鐘取出備用。甕中加入水、米酒、調味料、薑片、花旗參及土雞,保鮮膜封口燉3小時即可。(食譜照片提供:台北國賓大飯店粵菜廳 茶逸食尚品粵美食新空間)